Benim Hayal Defterim

Çikolatalı, tarçınlı çörekler….

Çikolatalı donut’la uğraşmak zor geldiğinde, aynı tadı verecek daha kolay bir tarif; çikolatalı, tarçınlı yumuşacık çörekler. Sıcak sıcak, daha çikolataları donmadan, yanında bir fincan kahveyle harika oluyor.

Malzemeler:

  • 1 kap süt
  • 1 dolu yemek kaşığı kaymak
  • 3 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1+3/4 kap un
  • 80 gr tereyağ
  • 1/3 kap toz şeker
  • 2 yumurta
  • 150 gr bitter çikolata
  • 1 çay kaşığı tarçın

Nasıl yaptım?

Süt ve kaymağı, küçük bir sos kabında  kaymak eriyene kadar ısıttım. Büyükçe bir kaba boşalttım, biraz ılınınca mayayı ekledim, balon telle iyice karıştırdım. Yumurtanın bir tanesini, şekeri, unu ve tarçını ekleyip yumaşak bir kıvam alana kadar yoğurdum. Tereyağını küçük küpler halinde kesip hamura kattım. Tekrar yoğurdum. Hamur paramparça olup tekrar toparlandı, elastik ve parlak bir görünüm aldı.  Önceden bıçakla irili ufaklı kıydığım çikolataları hamura ekledim, homojen bir karışım olana kadar karıştırdım. Sıvı yağla hafifçe yağladığım bir kapta iki misli kabarana kadar ılık bir yerde ağzı kapalı olarak mayalanmaya bıraktım. Yaklaşık 1-2 saat kadar sürdü. Bu sürenin sonunda hamuru unladığım tezgaha koydum. Büyükçe bir dikdörtgen olacak şekilde elimle açtım. Dikdörtgenin uzun karşı kenarına çırptığım yumurtadan sürdüm. hamuru sıkı bir rulo yaptım. Yumurtalı kenar yapışmasını sağladı. 2’şer cm kalınlığında dilimler kestim. Fırın tepsisine 4-5 cm arayla yerleştirdim. Üzerini bir naylonla kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar tekrar mayalanmasını bekledim. Süre dolunca üzerine yumurta sürüp 180º’lik fırında 25-30 dakika kadar pişirdim.

Bu tarifi bir brioche tarifinden adapte ettim. Aslında o kadar çok tarif deniyorum ki  bazen bir şeyler yapmak istediğimde ne yapacağıma karar vermekte çok zorlanıyorum. Denediğim tarifler içinde gerçekten yapmaya değer ve çok lezzetli olanları buraya yazıyorum.

Yorum Yazin

*

Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.