Benim Hayal Defterim

hafta sonu fırını

Hafta sonu fırını hiç durmadan çalıştı. Bu hafta sonu 4 çocuğum vardı evde ve hepsi farklı şeyler istediler. Çikolatalı donut, yulaflı çikolata parçacıklı kurabiye, beze ve poğaçalar.

Poğaçalar enfes olmuştu. Hamuru o kadar lezzetli ki içine ne koyarsak koyalım harika olur.

Hamuru için:

  • 2 + 1/4 kap un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta
  • 1/3 kap buz gibi su
  • 100 gr tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzerine sürmek için 1 yumurta

Mutfak robotunun  içine önce un ve tuzu koyup çalıştırdım.   Küp küp doğradığım tereyağını ekledim. Sonra çırpılmış yumurta, su ve sirkeyi ekleyip, hamur toparlanıp bir top oluncaya kadar karıştırdım.  Streç filme sarıp buz dolabında 1 saat dinlendirdim. 4-5 mm kalınlığında açtım. Bir çay fincanı tabağı kullanarak yuvarlaklar kestim. İç malzemesini koyup, kapattım. Açılmaması için kenarlara yumurta sürdüm.

 Patlıcan, kabak ve kırmızı biberi küp küp doğradım. Fırın tepsisine yayıp üzerine hafifçe zeytin yağı gezdirdim. Fırını ızgara ayarına getirdim.  Sebzeler kızarıp pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika,  arada bir alt üst ederek pişirdim. Fırından çıkardıktan sonra taze kekik doğradım. Bolca hellim koydum ve  taze karabiber çektim üstüne. Hamurun yarısına bu içi koydum diğer yarısına da klasik beyaz peynirli ıspanaklı içi koydum. Poğaçaların üstünü minik yapraklarala süsledim. Yumurta sürdüm ve 180°C’lik fırında kızarana kadar pişirdim.  Poğaçalar pişipte yediğimde tercihimi ıspanaklıdan yana kullandım. Muhteşem bir lezzet uyumu vardı.   

Hafta sonu fırınından her zamanki gibi tepsi tepsi beze çıktı. :))

Yorumlar

  1. pınar dedi ki:

    Merhaba Elvan,

    Öncelikle resimler çok güzel ve çok lezzetli görünüyorlar, ellerinize sağlık. Bir önceki yazınızda tam anlayamamıştım, herhalde bir yakınınız dedesini kaybettiniz. Allah rahmet eylesin.

    Bende poğaça yapıyorum ama toz maya kullanıyorum, sizin verdiğiniz tarife göre de çok lezzetli görünüyorlar. Beze tarifinizi de daha önceki yazılarınızdan buldum, haftasonu kısmetse yapacağım. Bende çok severim bezeyi. Damla çikolata, yada fındık, kuru üzüm gibi şeyler ekleyebilirmiyim?

    Bir de yine zahmet olmazsa sizden birşey rica edeceğim. Vaktiniz olduğu bir zaman çikolatalı donut tarifini de verebilirmisiniz?

    Teşekkürler.
    Sevgiler,
    Pınar

Yorum Yazin

*

Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.