Benim Hayal Defterim

Mutfakta kullandığımız Ölçüler

İnternetten,  yabancı yayınlardan ve kitaplardan uyguladığımız tariflerde mutlaka kap (cup), tatlı kaşığı (teaspoon) ve yemek kaşığı (tablespoon) ölçekleri kullanılıyor. Tariflerde verilen miktarları doğru ölçmek çok önemli, zira başarısız denemelerin çoğu yapılan ölçüm hatalarının sonucudur. kap ölçüleri   farklı olabiliyor, örneğin sıvıların ölçümünde  kullandığım 1 kap ölçeği: 1 kap suyu 250 ml olarak ölçerken, bir diğeri 220 ml ölçebiliyor. Demek ki, evimizde 1 set kap ölçüsünden fazlası kafa karıştırmaktan başka bir işe yaramıyor:)))

Genelde 1 kap 250 ml’dir .

Kuru Malzemeler için en uygun ölçüm, mutfak tartısıyla yapacağınız ağırlık ölçümüdür.  Mutfak tartınız yoksa ve kap ölçüsü kullanacaksanız,

miktarını ölçeceğiniz malzemenin cinsi önemlidir. Örneğin 1 kap toz şekeri genelde aynı miktardır. Söz konusu un olduğunda ise elenmiş 1 kap unla, elenmemiş 1 kap un arasında neredeyse 20-30 gr fark vardır.

 

Üstteki  resim, yemek kaşığı ölçümünü gösteriyor. Kap yada kaşık ölçüsü kullanırken resimde görüldüğü gibi spatula yada bıçak kullanılarak üzeri düzlenir. Standart ölçüm kaşıkları evimizde kullandığımız kaşıklarla aynı değildir. Örneğin teaspoon (çay kaşığı) tatlı kaşığı ölçülerine yakındır.

 

 


 

 

Mutfak tartısı ister analog ister dijital olsun özellikle kuru gıdaların tartımında hem daha doğru sonuç verir hem de daha hızlı ve kolaydır.


Un ve pudra şekeri           Toz şeker

Kap

Gram

Kap

Gram

1/8 kap

16 gr

2 Yk

25 gr

1/4 kap

32 gr

1/4 kap

50 gr

1/3 kap

43 gr

1/3 kap

67 gr

1/2 kap

64 gr

1/2 kap

100 gr

2/3 kap

85 gr

2/3 kap

134 gr

3/4 kap

96 gr

3/4 kap

150 gr

1 kap

128 gr

1 kap

201 gr

 

Kaşık

ml

3 tatlı kaşığı (tk)

1 yemek kaşığı (yk)

1 yk

15 ml

1 tk

5 ml

1/2 tk

2 ml

1/4 tk

1ml

 

3 tk

1 yk

14.3 gr

2 yk

1/8 kap

28.3 gr

4 yk

1/4 kap

56.7 gr

8 yk

1/2 kap

113.4 gr

Yorum Yazin

*

Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.