Benim Hayal Defterim

Ayva reçeli

Ayva reçeli bizim evimizde en çok sevilen reçellerden birisi. Kokusu, rengi, tadı…..   

Bir haftadır cebimde bu tarifle geziyorum. Klasik tariften farklı olması meraklandırdı beni. Nihayet bu gün yaptım. Sonuç harika oldu.

4 tane orta büyüklükte ayvayı soyup rendeledim. 1 limon, 2 mandalina, 1 portakal ve 1 greyfurt suyu, 200 ml su, 850 gr toz şeker, 7-8 ayva çekirdeği ve 3 karanfili düdüklü tenceye koydum. İyice karıştırdım. Buharı çıkınca düdüğü kapattım ve 10 dakika altını kısmadan pişirdim. Sürenin sonunda ocağı kapattım, buharı çıkana kadar bekledim  ve kapağı açıp 10 dakika daha kaynattım. Hepsi bu :))

Önce suluydu ama soğudukça sanki içine jelatin koyulmuş gibi oldu. Ayva pektin oranı en yüksek meyvelerden birisi. Üstelik bir de  bol pektinli turunçgillerle karıştırılınca, jöleli bir reçel çıktı ortaya. Bizde pek kullanılmaz ama yurt dışında özellikle Amerika’da reçellerde pektin mutlaka kullanıyorlar. Jöle gibi olur reçelleri. Pektin kullanıldığında pişirme süresi azalıyor bu da bir kolaylık aslında.  Yeniden yaptığımda bu reçeli karanfil koymayacağım. Ayvanın kokusu o kadar güzelki karanfile hiç gerek yok. Huri hanım teşekkür ederim bu güzel tarif için, biraz değiştirdim ama sonuç nefis oldu. 

 

 

Yorumlar

  1. Pınar dedi ki:

    Merhaba Elvan,

    Eminim çok güzel olmuştur, ellerinize sağlık. Ben de cumartesi günü beze yaptım, tam dediğiniz gibi 1 saat hiç açmadan pişirdim ve 1 saat fırında beklettim. Bekleme kısmı oğluma çok zor geldi, gitti geldi fırına baktı. Hepimiz çok beğendik, cumartesi akşamı yatarken baktım tepsiye 5 tane kalmış 🙂 Eşim çok şaşırdı, pastanedekinin aynısı olmuş dedi. İşte böyle, tekrar teşekkürler. Bu ayva reçeli tarifinizi de şimdi anneme anlattım, yapınca bunun sonucunu da yazarım. Öpüyorum sizi…
    Sevgiler…

  2. çağla turhan dedi ki:

    ELVANCIĞIM SÜPERSİN;
    ANNEM ADAPAZARINDAN GELİRKEN AYVA GETİRMİŞ.BİZİM GEYVENİN AYVALARI DA MÜKEMMELDİR.İNTERNETTEN BİR TARİF ALIP REÇEL YAPAYIM DİYE DÜŞÜNMÜŞTÜM.İYİKİ SENİN SİTEYE BAKTIM.ARKADAŞIM İÇİMİ OKUMUŞ.BUGÜN,YARIN YAPARIM.TEŞEKKÜRLER…

Yorum Yazin

*

Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.