Benim Hayal Defterim

SİHİRLİ KEK

DSC_6594

Sihirli Kek bir “Good Housekeeping” tarifi. 

Malzemeler:

  • 115 gr tereyağ
  • 480 ml ılık süt
  • 4 yumurta
  • 1 kap un
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 paket vanilya
  • 150 gr toz şeker

   Yumurtaları oda sıcaklığına getirdikten sonra kullanmak daha iyi sonuç veriyor. Zamanın kısıtlı olduğu durumlarda  ılık su içinde 5-10 dakika bekletmekte işe yarıyor 🙂  Yumurtaların sarılarını ve  beyazlarını ayrı ayrı iki porselen çukur kaba ayırdım.  Yumurta sarılarını toz şekerle açık sarı bir renk alıp, 3-4 kat kabarana kadar çıptım. Önceden eritip ılık hale getirdiğim tereyağını ve 1 yemek kaşığı suyu ekledim. Unu ve vanilyayı elekten geçirdikten sonra karışıma ilave ettim. Koyu kıvamlı bu karışıma sütü azar azar ekledim. Homojen bir hal alana kadar karıştırdım. (Sakın şaşırmayın  zira sütün tamamını kattığınızda neredeyse su gibi akıcı bir karışım çıkıyor ortaya)  En son bir tutam tuzla çırpıp köpük haline getirdiğim yumurta aklarını da ekleyip, balon telle köpükler sönmeyecek şekilde nazikçe karıştırdım 🙂 Aslında bu yumurta akı çırpma işinin de bir püf noktası var; durmamız gereken noktayı iyi ayarlamak lazım.  Jamie Oliver, bunun testini  kabı havaya kaldırıp ters çevirerek yapar eğer dökülmüyorsa, aklar tam kıvamında çırpılmış demektir 🙂    Önceden fındık kadar tereyağı ile yağladığım 20 x 30 cm’lik dikdörtgen kalıba boşaltıp, 170°’lik fırında 45-50 dakika pişirdim. Soğuduktan sonra kare kare kestim ve  üzerlerine pudra şeker serptim.

Nasıl böyle bir şey çıktı? Üstü kek altı krem karamelimsi bir şey 🙂  (custard)

Sihirli kek!

 

DSC_6589

Yorumlar

  1. Gerçekten harika görünüyor, nasıl oldu böyle üstü kek altı muhallebi gibi. İlk fırsatta deniycem çok hoşuma gitti görüntüsü, eminim tadı da güzeldir. Elinize sağlık.

    • elvan bil dedi ki:

      Özgecim nasıl oldu ben de bilmiyorum sanırım bu yüzden adı sihirli kek 🙂

      • Süper valla, baktıkça ağzım sulanıyor 🙂 Yapınca yazıcam sonucunu, hatta blogda da paylaşıcam izninle. Böyle değişik tariflere bayılıyorum.

        • elvan bil dedi ki:

          Tamam 🙂

          • Yaptım yaptım 🙂 Hayal ettiğimden de güzel, inanılmaz bişey. Benim gibi çok tatlı sevmeyenler için ideal, hafif bir tatlı. Sanırım bundan sonra vazgeçilmezim olacak. Bugün hemen bloguma da yazmayı düşünüyorum.

            Yalnız benim 20×20 kalıbım çok derin değildi taşmasın diye daha büyük bir kalıba döktüm o yüzden biraz ince oldu ama çook lezzetli.

          • elvan bil dedi ki:

            Sevindim Özgecim….
            Afiyet olsun

  2. ihlamurcum dedi ki:

    Özge’nin oltasında gördüm,sizi link vermiş.İlk fırsatta yapacağım ama sizin tarifi de detaylı okuyayım dedim.Buna bayıldım.Elinize sağlık

    • elvan bil dedi ki:

      Sevindim :)) Ben de damla sakızlı kayısı reçelini denemek istiyorum ilk fırsatta.

  3. selma dedi ki:

    TARIFI DENEDIM BLOĞUMDA YAYINLADIM COK GUZEL OLDU ELINIZE SAĞLIK

  4. bahar dedi ki:

    Yine süpersin canım 🙂

  5. hande dedi ki:

    merhaba tarifiniz harika görünüyor ancak size bir sorum olacak 1 kap un derken acaba gram olarak ölçüsünü vermeniz mümkün mü?

  6. Nili dedi ki:

    1 kap un derken ne kadar demek istediniz?

    • elvan bil dedi ki:

      Tarifler kategorisinde yer alan Mutfakta kullandığımız ölçüler başlıklı yazıda tariflerde kullandığım ölçü birimlerinin gram olarak karşılıkları var.
      Sevgiler

  7. birce dedi ki:

    20*20 dikdörtgen kalıp? o da güzel:)

  8. Zehra Avcı dedi ki:

    Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık bende deneyeceğim

  9. Ruya dedi ki:

    1 kap un ne kadar

  10. Sema dedi ki:

    Elvan hnm siz bu tarifinizi belki unuttunuz ben yeni gorup yapma imkani buluyorum.daha simdi firinda pisiyor fakat baska bir arkadasin dedigi gibi sanki ince oldu gozukuyor..birde benimki kabardi ve ortasi yarildi.sanirim kucuk bir kaliba koymadaki amac kopuklerin uzerinde daha kalin kalmasi ve kek gibi gorunmesi.pistigini nasil anlicaz.kurdan felanmi batiricaz cvp verirseniz sevinirim

  11. Ferah dedi ki:

    Nefis bir kek deneyeceğim ama yumurta akını çarptıktan sonra sütlü karışımmamı katacagiz lütfen cevaplarmısınız

    • elvan bil dedi ki:

      Ferah merhaba,
      evet bu kek gerçekten güzel ve denemeye değer. En son katılıyor yumurta akı.
      Afiyet olsun.

  12. armin dedi ki:

    Tarifi, tum olculere ve adimlara uyarak uyguladim. Sonuc yumurta tadini aldigim sert bir custard, ustunde yumusak bir meringue.. Tam bir hayal kirikligi oldu benim icin.

    • elvan bil dedi ki:

      Çok üzüldüm ama ne diyeceğimi bilemedim. çok denendi bu kek ve yanılmıyorsam çoğu başarılı oldu. Belki gözden kaçırdığınız bir ayrıntı oldu ya da benim tarifimin açıklayıcı olmadı. 🙁

      • Hulya dedi ki:

        Merhaba,

        Ben de denedim,Armin hanımın yaptıgı gibi oldu benimkide,sert bir custrad tadı fena değildi.
        Acaba kabarması için kabartma tozu mu koymak lazım.

  13. Özge Kandemir dedi ki:

    Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık. Yalnız bir şey kafama takıldı.
    Bir kap un demişsiniz. Bir kap demekle bir kase mi yoksa bardak mı ?. Ölçü nedir?

    • elvan bil dedi ki:

      Özge Merhaba
      kap (cup) ölçü kapları artık pek çok yerde satılıyor. Bu arada “Mutfakta kullandığım Ölçüler” yazımda ne kadar bardak, kaç gr olduğunu yazmıştım.

  14. Alime dedi ki:

    Harika bir kek bizim cocuklar bqyildi…h
    Sadece benim kekim kabarmadi ama lezzeti yerinde ve krema varmis gibi

  15. gül dedi ki:

    un miktarını anliyamadim kac grama denk geliyo yada kaç bardak yapmak istiyorum lütfen un miktarini bardak olarak belirtirmisiniz

  16. Şaziye dedi ki:

    Pinterest teki aldığım tariflerin çoğu tuttuyor .
    Ancak bu tarifi kademe kademe takip ettim .
    Fırında pişerken üstünde kocaman kabarcıklar oluştu.
    Sonrasındada alt kısmındaki muhallebi gibiolan kısım sanki katı yapılmış pudingle hamur kalmış kek arası bişi oldu .
    Neresini beceremedim anlamadım.

    • elvan bil dedi ki:

      Şaziye Hanım o kadar uzun zaman olduki bu keki yapmayalı. En kısa zamanda bütün yorumları dikkate alacak şekilde tekrar yapacak, bütün soruların cevabını yazacağım
      Sevgiler

  17. Süheyla Uluevli dedi ki:

    480 ml demekle neyi kastettiniz?
    Yarım kahve fincanı gibi Mi?
    Yoksa 480 cl (yani yarım litre )kadar mı?

Yorum Yazin

*

Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.