Sihirli Kek bir “Good Housekeeping” tarifi.
Malzemeler:
- 115 gr tereyağ
- 480 ml ılık süt
- 4 yumurta
- 1 kap un
- 1 yemek kaşığı su
- 1 paket vanilya
- 150 gr toz şeker
Yumurtaları oda sıcaklığına getirdikten sonra kullanmak daha iyi sonuç veriyor. Zamanın kısıtlı olduğu durumlarda ılık su içinde 5-10 dakika bekletmekte işe yarıyor 🙂 Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı iki porselen çukur kaba ayırdım. Yumurta sarılarını toz şekerle açık sarı bir renk alıp, 3-4 kat kabarana kadar çıptım. Önceden eritip ılık hale getirdiğim tereyağını ve 1 yemek kaşığı suyu ekledim. Unu ve vanilyayı elekten geçirdikten sonra karışıma ilave ettim. Koyu kıvamlı bu karışıma sütü azar azar ekledim. Homojen bir hal alana kadar karıştırdım. (Sakın şaşırmayın zira sütün tamamını kattığınızda neredeyse su gibi akıcı bir karışım çıkıyor ortaya) En son bir tutam tuzla çırpıp köpük haline getirdiğim yumurta aklarını da ekleyip, balon telle köpükler sönmeyecek şekilde nazikçe karıştırdım 🙂 Aslında bu yumurta akı çırpma işinin de bir püf noktası var; durmamız gereken noktayı iyi ayarlamak lazım. Jamie Oliver, bunun testini kabı havaya kaldırıp ters çevirerek yapar eğer dökülmüyorsa, aklar tam kıvamında çırpılmış demektir 🙂 Önceden fındık kadar tereyağı ile yağladığım 20 x 30 cm’lik dikdörtgen kalıba boşaltıp, 170°’lik fırında 45-50 dakika pişirdim. Soğuduktan sonra kare kare kestim ve üzerlerine pudra şeker serptim.
Nasıl böyle bir şey çıktı? Üstü kek altı krem karamelimsi bir şey 🙂 (custard)
Sihirli kek!
Gerçekten harika görünüyor, nasıl oldu böyle üstü kek altı muhallebi gibi. İlk fırsatta deniycem çok hoşuma gitti görüntüsü, eminim tadı da güzeldir. Elinize sağlık.
Özgecim nasıl oldu ben de bilmiyorum sanırım bu yüzden adı sihirli kek 🙂
Süper valla, baktıkça ağzım sulanıyor 🙂 Yapınca yazıcam sonucunu, hatta blogda da paylaşıcam izninle. Böyle değişik tariflere bayılıyorum.
Tamam 🙂
Yaptım yaptım 🙂 Hayal ettiğimden de güzel, inanılmaz bişey. Benim gibi çok tatlı sevmeyenler için ideal, hafif bir tatlı. Sanırım bundan sonra vazgeçilmezim olacak. Bugün hemen bloguma da yazmayı düşünüyorum.
Yalnız benim 20×20 kalıbım çok derin değildi taşmasın diye daha büyük bir kalıba döktüm o yüzden biraz ince oldu ama çook lezzetli.
Sevindim Özgecim….
Afiyet olsun
Bir kap un demişsiniz nasıl ölçü nedir acaba
Özge’nin oltasında gördüm,sizi link vermiş.İlk fırsatta yapacağım ama sizin tarifi de detaylı okuyayım dedim.Buna bayıldım.Elinize sağlık
Sevindim :)) Ben de damla sakızlı kayısı reçelini denemek istiyorum ilk fırsatta.
TARIFI DENEDIM BLOĞUMDA YAYINLADIM COK GUZEL OLDU ELINIZE SAĞLIK
Afiyet olsun :))
Unun miktarını anlayamadım. Harika görünüyor. Hemen deneyeceğim
Yine süpersin canım 🙂
Teşekkür ederim Baharcımmmm 🙂
merhaba tarifiniz harika görünüyor ancak size bir sorum olacak 1 kap un derken acaba gram olarak ölçüsünü vermeniz mümkün mü?
1 kap un derken ne kadar demek istediniz?
Tarifler kategorisinde yer alan Mutfakta kullandığımız ölçüler başlıklı yazıda tariflerde kullandığım ölçü birimlerinin gram olarak karşılıkları var.
Sevgiler
20*20 dikdörtgen kalıp? o da güzel:)
Hemen düzeltildi! Teşekkür ederim. Geometrim oradan bakılınca berbat görünse de iyidir aslında :)) Dikkatsizlik.
Yoo hatalı değil Kare de bir dikdörtgendir aslında. 🙂
🙂
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık bende deneyeceğim
Merhaba,
Banyo aksesuarlarımızı ikea ve zara home’dan aldık. Sanırım Mudo’da var içlerinde.
sevgiler
Şimdiden afiyet olsun 🙂
1 kap un ne kadar
Merhaba,
1 cup un yaklaşık 150 gr
sevgiler
Elvan hnm siz bu tarifinizi belki unuttunuz ben yeni gorup yapma imkani buluyorum.daha simdi firinda pisiyor fakat baska bir arkadasin dedigi gibi sanki ince oldu gozukuyor..birde benimki kabardi ve ortasi yarildi.sanirim kucuk bir kaliba koymadaki amac kopuklerin uzerinde daha kalin kalmasi ve kek gibi gorunmesi.pistigini nasil anlicaz.kurdan felanmi batiricaz cvp verirseniz sevinirim
Nefis bir kek deneyeceğim ama yumurta akını çarptıktan sonra sütlü karışımmamı katacagiz lütfen cevaplarmısınız
Ferah merhaba,
evet bu kek gerçekten güzel ve denemeye değer. En son katılıyor yumurta akı.
Afiyet olsun.
Tarifi, tum olculere ve adimlara uyarak uyguladim. Sonuc yumurta tadini aldigim sert bir custard, ustunde yumusak bir meringue.. Tam bir hayal kirikligi oldu benim icin.
Çok üzüldüm ama ne diyeceğimi bilemedim. çok denendi bu kek ve yanılmıyorsam çoğu başarılı oldu. Belki gözden kaçırdığınız bir ayrıntı oldu ya da benim tarifimin açıklayıcı olmadı. 🙁
Merhaba,
Ben de denedim,Armin hanımın yaptıgı gibi oldu benimkide,sert bir custrad tadı fena değildi.
Acaba kabarması için kabartma tozu mu koymak lazım.
Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık. Yalnız bir şey kafama takıldı.
Bir kap un demişsiniz. Bir kap demekle bir kase mi yoksa bardak mı ?. Ölçü nedir?
Özge Merhaba
kap (cup) ölçü kapları artık pek çok yerde satılıyor. Bu arada “Mutfakta kullandığım Ölçüler” yazımda ne kadar bardak, kaç gr olduğunu yazmıştım.
Harika bir kek bizim cocuklar bqyildi…h
Sadece benim kekim kabarmadi ama lezzeti yerinde ve krema varmis gibi
un miktarını anliyamadim kac grama denk geliyo yada kaç bardak yapmak istiyorum lütfen un miktarini bardak olarak belirtirmisiniz
Pinterest teki aldığım tariflerin çoğu tuttuyor .
Ancak bu tarifi kademe kademe takip ettim .
Fırında pişerken üstünde kocaman kabarcıklar oluştu.
Sonrasındada alt kısmındaki muhallebi gibiolan kısım sanki katı yapılmış pudingle hamur kalmış kek arası bişi oldu .
Neresini beceremedim anlamadım.
Şaziye Hanım o kadar uzun zaman olduki bu keki yapmayalı. En kısa zamanda bütün yorumları dikkate alacak şekilde tekrar yapacak, bütün soruların cevabını yazacağım
Sevgiler
480 ml demekle neyi kastettiniz?
Yarım kahve fincanı gibi Mi?
Yoksa 480 cl (yani yarım litre )kadar mı?
Yaklaşık yarım litre. 1000 ml= 1 L 🙂
ben denedim hemde aşama aşama her harfine uyarak fakat hiç güzel olmadı.malzemem ziyan oldu. kesinlikle tavsiye etmiyorum
Merhaba Ben de denedim çok güzel pufidik bir kek oldu tarif için çok teşekkür ederim
bir kap nedir ya. veriyosanız adam gibi verin ölçüleri yada tarifleri hiç vermeyin. nasıl kap hangi kap
Merhaba,
Nicedir tarifinizi denemek isterdim ve bu akşam denedim. Yalnız tarifi dikkatsizce okuduğum için fiyasko ile sonuçlandı. Yumurta akları ve sarılarını bir arada kırıp ‘olan oldu ziyan olmasın ne olacak zaten aynı çanağa girecekler’ diyerek sanırım büyük hatayı yaptım. Kullandığım un da kekun idi.. Yani kabartma tozu eklenmiş. Ortaya koyu sarı renkli eciş bücüş kabarmış ve çok ağır yumurta kokusu ve tadı olan jöle ile puding arası kıvamlı bir garip şey çıktı. Acaba hatamı doğru mu tespit ettim?
Sevgiler.