Benim Hayal Defterim

YENİ YIL KURABİYELERİ TARİFİ

Malzemeler:

  • 3 kap un
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (silme)
  • 2 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 115 gr tereyağı
  • 1/2 kap toz şeker
  • 1 yumurta
  • 2/3  kap pekmez

Kitchen aid’e önce şeker ve tereyağını attım, krema kıvamına gelene kadar karıştı. Sonra yumurta, baharatlar, pekmez ve en son unu ekledim iyice karıştı. Buz dolabında 1 saat beklettim. 2-3 mm kalınlığında açtım, kalıplarla kestim. 180°’de 10-15 dakika pişirdim. Dikkat etmek gerek rengi koyu olduğu için fark edilmiyor çok fazla kızardığı. Soğuduktan sonra süsledim.

    Süsleme (İcing):

  • 1 büyük yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1,5 kap pudra şekeri

Balon telle yumurta akı ve limon suyunu çırptım. Biraz köpürüp beyazlaşınca pudra şekerini kaşık kaşık koymaya başladım. Sonunda pürüzsüz bir karışım elde ettim. Kaç renk kullanacaksam o kadar kaba böldüm. Boyaları bir kürdan yardımıyla karıştırdım. Streç filmle mutlaka ağızlarını kapamak gerekiyor çünkü çok çabuk kuruyup katılaşıyor.  Pişirme kağıdından yaptığım külahlara doldurdum. Ucunu istediğim büyüklükte kestim. Süslerken önce dış çerçeveyi çizmek çok önemli, bu icing’in  taşmamasını sağlıyor. Sonra içini doldudurup, bir kürdan yardımıyla yayıyorum. En önemli aşaması yaydıktan sonra kurabiyeleri oldukları yerde hızlı hareketlerle sağa sola sallamak. İcing’in yayılmasını ve düzelmesini bu sağlıyor.

Yorumlar

  1. Zilya dedi ki:

    Elvan hanim, unu 3 kap demissiniz. kap – kac gramlik? bardak gibi mi?

  2. Zilya dedi ki:

    o zaman 3 kap un = 3 bardak un mu?

  3. pınar dedi ki:

    Elvan yeni eklediğin fotoğrafı şimdi gördüm, çocuklarda sende çok güzel görünüyorsunuz 🙂 Defne sana çok benziyor. Öpüyorum hepinizi…

  4. oZGe dedi ki:

    Elvan Hanım merhaba,
    Blogunuzu tesadüfen buldum, çok hoşuma gitti. Bundan sonra takip edicem mutlaka 🙂
    Bu zencefilli kurabiyelerden ben de yapmak istiyorum yalnız toz zencefil mi kullanıyorsunuz acaba?
    Ben geçenlerde yumru şeklinde zencefil aldım (kök zencefil deniyor sanırım) o da kullanılabiliyor mu bu tarz kurabiyelerde. (zencefil konusuna çok yabancıyım da 🙂
    Sevgiler

  5. Şule dedi ki:

    Elvan hanım merhaba; o güzel gözüken tadının da muhteşem olabıleceğini düşündüğüm kurabiye tarifinizdeki kap olarak belirttiğiniz ama anlaşılmayan ölçü birimi ile ilgili bilgi verirmisiniz .
    Saygılarımla

    • elvan bil dedi ki:

      Şule hanım merhaba,
      Cup (kap) ölçüsü artık bütün dünyada kullanılmaya başladı. Büyük marketlerin neredeyse tamamında satılıyor. Esse ve mudo’dada satılıyor. Tarifler kısmında “mutfakta kullandığımız ölçüler” var orada kap yoksa nasıl ölçeceğimizi anlattım.
      sevgiyle
      Elvan

    • elvan bil dedi ki:

      Şule hanım merhaba,
      Cup (kap) ölçüsü artık bütün dünyada kullanılmaya başladı. Büyük marketlerin neredeyse tamamında satılıyor. Esse ve mudo’dada satılıyor. Tarifler kısmında “mutfakta kullandığımız ölçüler” var orada kap yoksa nasıl ölçeceğimizi anlattım.
      sevgiyle
      Elvan

Yorum Yazin

*

Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.